談起白酒，堅信大家針對它早已十分了解了，終究做為在我國的意味著酒類，在我們的日常生活中還是占有著很重要的部位的。那麼針對大家而言，你知道什么是曲酒，曲酒與白酒有哪些不一樣嗎，下邊就讓我們一起看來一下。安徽名酒白酒排行榜。

　　曲酒與白酒的差別：

　　1、口感不一樣：曲酒是原漿白酒，不歷經(jīng)降度勾調(diào)的;白酒是經(jīng)蒸制、糖化、發(fā)醇、水蒸氣蒸餾、特釀和勾調(diào)，將原漿酒降度，添加不一樣口感的酒組成。

　　2、實際操作不一樣：曲酒用酒曲中常含的酶制劑將谷類原料糖化發(fā)醇;白酒用純種黃曲霉菌接種以麥麩為原料的塑造物，可用以替代一部分大曲酒或小調(diào)，而麩曲法白酒是在我國白酒生產(chǎn)制造的關(guān)鍵操作方法之一。安徽名酒白酒排行榜。

　　3、歸類不一樣：曲酒分成大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲法白酒：白酒分成醬香型白酒、清香型白酒、濃香型白酒、米濃香型、鳳香型、兼香型、其他濃香型。

　　總得來說，白酒全是要歷經(jīng)酒曲發(fā)醇才可以釀造出來的酒，而水蒸氣蒸餾僅僅歸屬于釀制加工工藝，而且白酒是沒有添加其他香辛料的酒曲發(fā) 酵出來的酒便是白酒，而酒曲是有別的香辛料發(fā) 酵出來的便是曲酒。安徽名酒白酒排行榜。