白酒在人們?nèi)粘Ｉ畈豢苫蛉保N售市場上也出現(xiàn)了各式各樣的白酒，可以說良莠 不齊，下邊就詳細介紹了白酒的鑒別方法，在其中真?zhèn)伟拙朴没鸨鎰e的方式也是人們常見的，全是如何辨別的呢，下邊就跟著安徽名酒小編一起來看看吧!

　　真?zhèn)伟拙朴没痂b別方法：

　　首先人們對飲各自倒進碗里，隨后各自用火機引燃，等候2分鐘，隨后觀查酒質(zhì)的轉(zhuǎn) 變。純糧酒用火點燃之后，酒內(nèi)的長鏈脂肪酸化學(xué)物質(zhì)就溶解了，酒感受越來越混濁。 假如酒質(zhì)不會改變混濁，那麼它便是酒精勾兌的酒。

　　別的白酒鑒別方法：

　　一、眼盯包裝細觸六面

　　要用心綜合性思考該酒的商標名字、色澤、圖案及其標識、瓶塞、酒瓶、合格證書 、禮品包裝盒等層面的狀況。好的白酒其標識的包裝印刷十分注重：紙版精湛嫩白、字 體樣式標準清楚，色澤艷麗勻稱，圖案套印準確，印刷油墨線框不重合。真品包裝的邊 沿接縫處整齊嚴實，沒有緊松不勻、留間隙的狀況。

　　二、開盒取放查驗瓶塞

　　現(xiàn)階段在我國名白酒的瓶塞大多數(shù)應(yīng)用鋁制金屬材料防盜蓋，其特性是蓋體光潔， 樣子統(tǒng)一，打開便捷，蓋上圖案及文本齊整清晰，專業(yè)對口嚴實。倘若假商品，倒過來 時通常滲漏而出，蓋口不容易擰斷，并且圖案、文本模模糊糊。

　　三、顛倒乾坤輕松玩酒瓶

　　從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是沒有顏色透明的。針對沒有顏色透 明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手上，漸漸地顛倒回來，沖著光觀查瓶的底端，如果有下移 的化學(xué)物質(zhì)或有云霧繚繞狀狀況，表明酒中殘渣較多;假如酒無失光、不混濁，沒有懸浮 固體，表明酒的品質(zhì)比較好。

　　四、倒酒入杯尋香辨味

　　對飲倒進沒有顏色透明的玻璃茶杯中，沖著太陽光觀查，白酒應(yīng)清亮透明，無懸浮 固體和沉淀。隨后聞其香氣，用鼻頭接近瓶口，鑒別香味的高矮和香味特性。后品其味 ，喝小量酒并在舌表面鋪平，辨別味感的厚薄、棉柔、純正、不光滑及其酸、甜、甘、 辣是不是融洽，有沒有回味。

　　五、酒暖發(fā)火油滴沉底

　　取少量白酒放到手內(nèi)心，隨后雙手合十使雙手心觸碰用勁磨擦兩下，如酒生熱后傳 出的味道芳香，則為高品質(zhì)酒;如味道發(fā)甜，則為中等酒;味道苦臭，則為偽劣酒?；蚴?在酒里加一滴植物油，看油在酒中的健身運動狀況。假如油在酒中的外擴散較為勻稱， 而且勻稱下移，則酒的品質(zhì)不錯;假如油在酒中呈不規(guī)律外擴散情況，且下移速率轉(zhuǎn)變顯 著，則能夠毫無疑問酒的品質(zhì)不太好。