散裝白酒易揮發(fā)、滲漏，氣候變暖還會繼續(xù)外溢。因此，散裝白酒已經(jīng)批發(fā)、應(yīng)用時必不可少注意以下幾個方面。

　　1、蓋嚴(yán)，已經(jīng)付貨中止時，要將酒杯皿的蓋上好，封嚴(yán)，防止揮發(fā)，變小酒的風(fēng)耗。

　　2、勿太滿，器皿沒有要裝得太滿，以防平均氣溫減少產(chǎn)生酒的外溢。也要常常核查酒的器皿，發(fā)現(xiàn)滲漏，要立即采取一定的合理措施處理。

　　3、降低耗損，售取酒時不必間距器皿很遠(yuǎn)，然后用酒盤接酒。售出酒的機器用完后要立即放回主缸，以保持機器的潮濕，變小酒的皮沾。伴隨著科技進步的持續(xù)發(fā)展趨勢，機器化、自動化技術(shù)的貯售酒機器將逐步提升，要非常好地學(xué)習(xí)和把握其應(yīng)用方法。

　　4、適度拌和，純糧酒是酒精和水的溶液，二者是無盡融化的。但由于比例沒有同，酒已經(jīng)存儲過程中，頂層的酒度偏要高，下一層的酒度偏要低；假如長期存儲，密封又不嚴(yán)實，頂層的酒口感又會偏要淡。為了更好地確保酒度和口感的一致歧，故已經(jīng)零取前要用一木耙，適當(dāng)攪合，高矮勾勻。